近几年，鲜食玉米家族凭借丰富的类型，逐渐成为消费者的“餐桌新宠”。甜玉米清新甜脆，糯玉米香粘软滑，甜加糯玉米则两者兼具。可以说，对于每一个喜欢鲜食玉米的“吃货”来说，都能找到心仪的那一种。
　　当前，多地鲜食玉米大量供应，今年行情怎么样？未来发展潜力又如何？一起到各地看一下。
　　部分地区行情同比偏低
　　刘先生今年在四川广安承包了700多亩土地种鲜食玉米，全是白糯玉米万糯2000。刘先生说，“这是第四年种，6月初开始陆续上市，刚上市的时候收购价大概1.2元/斤，没保持几天就跌到8-9毛/斤，现在只有4毛/斤。今年这个行情和去年比差远了，去年同期能到8-9毛/斤呢，等于差一半。还有一个明显的对比是去年玉米都直接走批发市场，而今年因为行情不好，一部分玉米只能发往鲜食玉米加工厂，才3毛/斤。”
　　刘先生还给我们仔细算了一笔账，每亩地的种植成本大概包括：人工100元、种子100元、肥料300元、农药100元，每亩产量一般是1500-2000斤，如果按照4毛/斤的价格来算，每亩只能卖600-800元。除去成本之外剩不了多少钱。“这还不算地租”，刘先生说。
　　同样觉得效益不如去年的还有群友王先生，他在湖北枝江种了500亩鲜食玉米，除了万糯2000以外，还有彩甜糯6号，“我们的玉米主要销往广东佛山，去年同期收购价9毛/斤，今年只能卖到6-7毛/斤，甚至卖过4毛/斤，估计今年要少卖五十多万块钱”，朱先生告诉小编，“最近南方降雨太多，后边价格估计能涨上去一些。”
　　陈先生是一家鲜食玉米销售和基地推广公司的负责人，今年玉米种植面积有五六千亩，主要位于甘肃、宁夏，公司向农户提供种子、技术，最后按照市场价从农户手里收购，发往南方市场销售。
　　谈到今年的行情，陈先生说，“这两年鲜食玉米面积扩张得很快，兰州的鲜食玉米刚下来没多久，收购价大概1元/斤，运往成都批发市场的话，每斤要加上7毛的运费和材料费，前几天批发价只有1.6元/斤，基本上没有利润。最近受降雨的影响，价格才涨起来了，能到2.2元/斤。今年后边的行情可能不会差，还得看天气的影响。”
　　面积扩张、发展迅猛
　　采访中，很多群友提到了鲜食玉米种植面积的增加。实际上，兼具水果、粮食、蔬菜三种角色的鲜食玉米，其发展速度相当迅猛。20世纪80年代初期，国内鲜食玉米的种植面积只有不到1万亩，如今，这一数字已经增加到2000多万亩，并有继续扩大趋势。
　　查询相关资料可以了解到，在全国范围内，鲜食玉米种植面积最大的区域为两广地区，总面积约450万亩，其中90%为甜玉米。种植面积居全国第二位的是东北地区，面积约450万亩，多用于速冻加工。京津冀地区鲜食玉米的种植面积约150万亩以上，其中北京约3.5万亩，天津约10万亩，河北近140万亩。京津冀鲜食玉米以糯玉米（包括甜加糯玉米）为主，占80%以上，鲜食玉米种植面积年增加10%以上。
　　为什么鲜食玉米发展如此之快呢?
　　其一，2016年农业部发布的《关于全国种植业结构调整规划(2016 -2020年)》中，明确指出“调减籽粒玉米，扩大青贮玉米，适当发展鲜食玉米”，为鲜食玉米产业发展提供了很好的政策支持。而且，相对于种植籽粒玉米来说，种植鲜食玉米经济效益更占优势。
　　其二，近些年，蔬菜整体供应过剩，菜农时常面对丰产不丰收的局面，而相对于种植蔬菜来说，鲜食玉米栽培管理更简单，气候条件适宜的情况下，蔬菜和鲜食玉米轮作是一个不错的选择。
　　其三，居民消费需求不断升级，对合理膳食、均衡营养、多样化的健康食品的追求越来越高。而甜玉米低脂肪、无胆固醇、无饱和脂肪酸，富含VC，易吸收，糯玉米蛋白质含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素，淀粉含量高达70%~75%，而且几乎都为支链淀粉，这种淀粉使得糯玉米吃起来粘软温和。好吃又有营养的鲜食玉米也越来越受欢迎。
　　种种因素促使鲜食玉米成为一匹产业黑马。而部分地区种植面积的增加无疑成了拉低鲜食玉米行情的一个重要因素。
　　鲜食玉米潜力还有多大？
　　随着鲜食玉米种植面积的增加，它的未来消费，还有多大潜力与空间？
　　以北京为例，鲜食玉米的供应缺口还很大。北京市常住人口近3000万人，按人均年消费10穗鲜食玉米，全市年需求量可达3亿穗。按照鲜食玉米亩产商品穗2000穗计算，需要约15万亩规模才可满足全市消费。按照目前3.5万亩的种植面积，北京市鲜食玉米的自给率不足30%。
　　而从鲜食玉米的种类来看，“南甜北糯”的传统布局也正在被逐渐打破。
　　对于京津冀地区来说，糯玉米非常受欢迎，尤其是白糯玉米。未来几年，北方甜玉米发展潜力比较大。北京市农林科学院玉米研究中心主任赵久然曾表示，近年来高品质鲜食玉米在北京种植比例逐年增加，与2015年相比，高品质鲜食玉米（水果型、甜加糯型）在京种植面积占比上升近20个百分点。
　　而南方市场，甜玉米的消费非常普遍，尤其是城市居民，有些地方对甜玉米的消费水平已经接近或者超过发达国家。未来南方市场的增长，一是依赖于更多品质优良、适合南方居民消费方式的中高端品种，二是需要继续扩大城市居民甜玉米的消费频率和消费量，三是深入开发小城镇和广大农村人口的日常消费。
　　种植户该如何选择？
　　当前，一方面鲜食玉米种植面积增加、行情有所拉低，另一方面，部分地区鲜食玉米仍存在供应缺口，面对这种矛盾的现实，种植户又应该如何选择呢？
　　刘海东是北京房山区窦店镇下坡店村海东源生态农场的负责人。该农场占地150亩，种植玉米有五年了，目前亩产2500穗左右，每亩盈利能到5000多元。刘先生分享了自己的一些经验：
　　①选择合适的品种。刘先生主要种植甜加糯玉米（农科糯336、农科玉368）和优质高端水果玉米（BM380、京白甜456）。“这几个品种口感都非常好。基本上吃过一次之后，还想吃第二次，市场上普通的玉米就不想吃了”。
　　②选择合适的销售渠道。刘先生的玉米不经过批发市场及零售市场，以社区团购销售为主，直接通过社区群的接龙，一次送货提供3000-7000穗。“今年由于新冠疫情，大家都减少了出门次数，社区团购的形式更受欢迎，销量也有所增加。”
　　③把握上市时间，错期播种，抢早赶晚上市。“一般过完春节就开始播种育苗，3月18号左右移栽至冷棚，6月10号之前玉米就能上市。另外一茬是6月18号中旬播种。基本上就是收完一批以后，直接粉碎旋耕到地里，撒上有机肥，继续播种。陆续能供应到10月底。”
　　未来，面对鲜食玉米的供应缺口，种植户也要相应调整种植策略，一是要针对消费者的需求变化，选择适合的鲜食玉米品种，例如在京津冀越来越受欢迎的甜糯玉米和高端水果玉米。二是要积极拓展销售渠道，例如电商销售、直播带货及社区团购等，降低单一经过批发市场销售的风险。
　　相信随着鲜食玉米产业的发展，老百姓也能品尝到更好吃、更营养、更健康的鲜食玉米。
　　来源:网络
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